广东什么粉最出名又好吃

广东的米粉世界，你了解多少？

广东，这片美食的天堂，不仅有广式早茶、烧腊、糖水，还有让人垂涎三尺的米粉。米粉在广东的地位，就像火锅在四川的地位一样，是日常生活中的必需品。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的米粉总能让人瞬间满足。广东的米粉种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。今天，我们就来聊聊那些最出名又好吃的广东米粉。

肠粉：滑嫩如丝，入口即化

说到广东的米粉，不得不提的就是肠粉。肠粉可以说是广东早餐界的“扛把子”，无论是街边小摊还是高档酒楼，都能见到它的身影。肠粉的制作看似简单，实则讲究技巧。将米浆倒在蒸盘上，快速蒸熟后卷成条状，再淋上特制的酱油和花生油，最后撒上葱花和芝麻。一口咬下去，肠粉滑嫩如丝，入口即化，配上酱油的咸香和花生的香气，简直是人间美味。

沙河粉：薄如蝉翼，韧劲十足

沙河粉是广州沙河镇的特产，也是广东米粉中的佼佼者。沙河粉的特点是薄如蝉翼，韧劲十足。制作沙河粉需要选用优质的米浆，经过多次过滤和蒸制，才能达到这种薄而韧的效果。沙河粉可以炒、煮、拌等多种方式食用。最经典的吃法是炒沙河粉，配上豆芽、鸡蛋、瘦肉等食材，炒出来的沙河粉色香味俱全，让人欲罢不能。

濑粉：浓郁汤底，口感丰富

濑粉是广东珠三角地区的传统美食之一。濑粉的制作工艺独特，需要将米浆通过特制的漏斗状工具“濑”入热水中煮熟。濑出来的米粉丝细而长，口感滑爽。濑粉最吸引人的地方在于它的汤底。传统的濑粉汤底是用猪骨、鸡骨等熬制而成的高汤，浓郁鲜美。再加上一些叉烧、虾米、葱花等配料，整碗濑粉的口感层次丰富，令人回味无穷。