炖熟的猪肉怎么去腥味 炖猪肉腥味太重怎么补救

炖熟的猪肉怎么去腥味

肉在下锅前可先腌制,用少量盐,料酒酱油,鸡精等,然后肉下锅前先放姜或蒜等,炒香再下肉,如果你是要煲汤,建议出姜外可以加点醋料酒,这样有利于去腥和提味的

楼主您好,生肉整块放入沸水里面3分钟左右捞出来,然后切好,再放入油锅里面爆炒放入少许料酒,如果想味道更入味点可以再放生姜大蒜子八角桂皮等等,根据个人喜好做,必须是大火爆炒哦,这样就完全能去掉肉的腥味了哦.根据我多次做菜的经验,本人23岁,8岁就开始做菜了哦.如果对你有帮助,望采纳.

煮熟了还有腥味,一般是血水没有去除干净.一般在炖肉的时候,先用开水煮肉,把暗红色的血沫去除干净,然后捞出,洗干净,锅也要洗干净,然后放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的,然后开煮如果还有血沫就把血沫捞出来,继续大火煮,一定要是大火,一直煮到汤色发白,最少煮半个小时以上,再转小火慢慢炖就没腥味了.

炖猪肉腥味太重怎么补救

猪肉去腥法 浏览:6214 | 更新:2011-02-04 15:38 国外的朋友们经常遇到一个问题,国外杀猪时候不放血.所以在做肉的时候是很腥的,长时间加热又会使肉变得很老..

去除炖肉的腥味方法很多,经过总结方法如下:1. 把肉放进锅里,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间,大约十分钟,就可以去腥了.2. 炖肉时放个苹果不但苹果香味可消除猪肉的异味,而且还能起到降低胆固醇的作用.此外,苹果富含钾盐,进入人体血液后,能将钠盐置换出,并排到体外,从而降低血压,对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用,可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”.苹果熟吃时最好连皮一起食用.苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性,可辅助降低血脂.3. 炖前在肉上加几滴醋,白酒、炖时再放几片生姜、花椒、大料,可以去除腥味.

如果是炖排骨,就先用凉水紧一下,锅开后撇去浮沫,可以捞出来另起一锅,不过用原汤也成,汤少可以放一听啤酒,放葱段姜片(可以多放点),花椒大料桂皮八角香叶辣椒啥的,丁香和小茴香必不可少,还可以适当放一些洋葱头和芹菜叶以及孜然(孜然不要多放),除了老抽放点腐乳汁和冰糖.要记得在炖煮过程中随时撇去浮沫!

煮出来的肉腥味很大怎么办

肉在下锅前可先腌制,用少量盐,料酒酱油,鸡精等,然后肉下锅前先放姜或蒜等,炒香再下肉,如果你是要煲汤,建议出姜外可以加点醋料酒,这样有利于去腥和提味的

猪肉去腥法 浏览:6214 | 更新:2011-02-04 15:38 国外的朋友们经常遇到一个问题. 将除肉以外的液体(主要是油和熟了的血)倒掉,剩下的肉就没有什么腥味了.牛肉同.

一般都是在做熟之前做去腥的处理.在成熟之后的话就需要再继续回锅,放醋料酒葱姜蒜等一些调料进行二次加工.

熟猪肉咋去除腥味

用油高温煎到起焦.再用姜葱蒜 料酒炒

说到猪肉,很多人都不陌生,它是我们生活中经常吃的一种肉类,但是猪肉作为肉制类食品,有着肉类特有的通病,那就是肉腥味比较重,要是制作的时候直接下锅,非常影响口感. 在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的腥味基本上就去除了. 另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面放入适量的葱姜蒜以及料酒进行腌制,一段时间之后猪肉的腥味就会被调料的味道掩盖掉,再炒制味道就非常不错了.

一般都是在做熟之前做去腥的处理.在成熟之后的话就需要再继续回锅,放醋料酒葱姜蒜等一些调料进行二次加工.

猪肉腥味是什么猪肉

猪肉有腥味的原因如下;1、猪的健康与疾病 健康的猪,肉质好;患病的猪 ,肉质差,不好吃.2、安全和药物残留 药物残留如磺胺类药物不仅使肉品的风味品质显著下.

母猪肉不会有很大腥味,应该是猪郎公的肉,是骚味 再看看别人怎么说的.

我感觉也是猪肉的问题,1、可能是母猪肉.2、可能猪肉不是很新鲜了.3、可能是死猪肉(虽然有点难接受)因为放不出来血也会导致猪肉有腥味的.