煮好的猪肉还是腥怎么办 做好的肉有腥味怎么办

煮好的猪肉还是腥怎么办

肉在下锅前可先腌制,用少量盐,料酒酱油,鸡精等,然后肉下锅前先放姜或蒜等,炒香再下肉,如果你是要煲汤,建议出姜外可以加点醋料酒,这样有利于去腥和提味的

煮熟了还有腥味,一般是血水没有去除干净.一般在炖肉的时候,先用开水煮肉,把暗红色的血沫去除干净,然后捞出,洗干净,锅也要洗干净,然后放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的,然后开煮如果还有血沫就把血沫捞出来,继续大火煮,一定要是大火,一直煮到汤色发白,最少煮半个小时以上,再转小火慢慢炖就没腥味了.

猪肉去腥法 浏览:6214 | 更新:2011-02-04 15:38 国外的朋友们经常遇到一个问题,国外杀猪时候不放血.所以在做肉的时候是很腥的,长时间加热又会使肉变得很老..

做好的肉有腥味怎么办

说到猪肉,很多人都不陌生,它是我们生活中经常吃的一种肉类,但是猪肉作为肉制类食品,有着肉类特有的通病,那就是肉腥味比较重,要是制作的时候直接下锅,非常影响口感. 在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的腥味基本上就去除了. 另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面放入适量的葱姜蒜以及料酒进行腌制,一段时间之后猪肉的腥味就会被调料的味道掩盖掉,再炒制味道就非常不错了.

动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出,它随着食物新鲜度的降低而增强. 中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养物质,由.

一般都是在做熟之前做去腥的处理.在成熟之后的话就需要再继续回锅,放醋料酒葱姜蒜等一些调料进行二次加工.

为什么炒熟的肉有腥味

说到猪肉,很多人都不陌生,它是我们生活中经常吃的一种肉类,但是猪肉作为肉制类食品,有着肉类特有的通病,那就是肉腥味比较重,要是制作的时候直接下锅,非常影响口感. 在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的腥味基本上就去除了. 另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面放入适量的葱姜蒜以及料酒进行腌制,一段时间之后猪肉的腥味就会被调料的味道掩盖掉,再炒制味道就非常不错了.

我才是你买的肉不好!一般我们用料酒,姜,葱,胡椒等可以去除腥味!你也可以试试!猪肉切好了加料酒,葱姜水腌制下!抄的时候也可以加姜丝,料酒!但是你要注意量不要太多!不然就是一大股酒味!其实你还可以多看看烹饪的书籍!

那是因为你人品不好

肉炒出来有一股腥味

因为现在很多养猪的人都用泔水养猪 就是把饭馆里的剩菜剩饭收集回来养猪 这样的猪肉就比较腥臭 不像正规的养猪场里用的是饲料和草养殖出来的猪 肉就没味道 而且煮出来还有香味 以后买的时候可以先闻闻 颜色偏粉的肉比较好

猪肉有股尿骚味儿,通常情况下有两种. 1,加工猪肉时,将猪的膀胱弄破后,尿液的侵蚀造成的. 2,是种猪或是老母猪肉,不但有味不容易去掉,还不好熟软. 建议;使用清洗肠肚的方法 清洗时将肉放盆里,放上一把碱面,再倒入米醋,反复用手抓揉,多洗几遍.洗第二、三遍时,要多浸泡一会.再用清水清洗至干净. 做时可加山楂或硝,可使之熟软. 3健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味、腐败味.

猪肉有异香,说明这个猪肉快要发霉了,长绿霉了,赶快吃呀,过了异香之后就是长绿霉在也吃不了了.只能倒掉,至于为啥异香过后就不能吃了,这个我也不知道,主要猪肉放时间长了,就会产生异香.