海底捞四色卡考核标准 海底捞四色卡制度评估

现时弟弟们对于海底捞四色卡考核标准具体是什么情况？，弟弟们都想要剖析一下海底捞四色卡考核标准，那么小穆也在网络上收集了一些对于海底捞四色卡制度评估的一些信息来分享给弟弟们，究竟结果如何？，弟弟们可以参考一下哦。

海底捞系列解读（17）顾客满意度四色卡管理体系，海底捞门店采取四色卡为主的考核方式。红卡表示服务，分数占比最高（主要由神秘嘉宾、资深店长进行打分），是考核的重点。其次是黄卡，表示菜品的标准化出品，蓝卡表示环境卫生，绿卡表示食品安全。餐研社1000+餐饮资料工具

「餐饮资料库」【453期】海底捞四色卡（微海咨询出品）关注我，每天分享餐饮干货

海底捞四色卡--蓝卡说明：海底捞系列解读1.由于该表格是检查餐中和低峰期的蓝卡，故只对部分区域列出了检查项目；2、店经理可自打表，也可以委托领班检查，至于每月检查次数和人员名单均由店经理决定；3、该表与之前蓝卡不同之处在于：有些区域不是一个责任人，如工作柜、电梯、后备小屋，因此店经理每天安