过年菜系菜单北方 东北菜十大经典名菜

饺子：北方的年味担当

过年嘛，北方人最离不开的就是饺子。你瞧，这饺子皮薄馅大，一口咬下去，肉汁四溢，简直让人欲罢不能。尤其是年夜饭上，一家人围坐在一起包饺子，边包边聊，气氛那叫一个热闹。有人说，饺子的形状像元宝，寓意着来年财源滚滚。不过在我看来，饺子最大的魅力还是它的味道和那份团圆的氛围。

红烧肉：肥而不腻的年夜饭主角

要说北方年夜饭的硬菜，红烧肉绝对榜上有名。这红烧肉啊，色泽红亮，肥瘦相间，入口即化。别看它看起来油腻腻的，其实经过长时间的炖煮，肥肉部分已经变得软糯无比，完全不腻口。而且啊，红烧肉的酱香味特别浓郁，配上一碗白米饭，简直是人间美味。过年嘛，就得吃点好的犒劳自己！

糖醋里脊：酸甜可口的小清新

如果你觉得年夜饭全是油腻的大菜有点受不了，那糖醋里脊绝对是你的救星。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，吃起来特别开胃。尤其是小孩子和女士们特别喜欢这道菜。糖醋里脊的做法也不复杂，关键是调好糖醋汁的比例。过年嘛，总得来点小清新调剂一下口味不是？

炖排骨：暖胃又暖心

北方的冬天冷得很彻底，所以过年的时候来一锅热气腾腾的炖排骨再合适不过了。这炖排骨啊，汤汁浓郁鲜美不说还特别滋补。排骨经过长时间的炖煮已经变得软烂入味轻轻一咬就能脱骨而且搭配上各种蔬菜比如土豆、胡萝卜什么的营养又丰富喝上一碗热乎乎的排骨汤整个人都暖和起来了。过年嘛就得吃点暖胃又暖心的东西！

凉拌黄瓜：解腻神器

虽然年夜饭上大鱼大肉少不了但也不能全是油腻的东西吧？这时候就需要一道清爽解腻的小菜来调剂一下口味了——没错就是凉拌黄瓜！这凉拌黄瓜啊清脆爽口酸辣适中吃上一口立马就能解掉嘴里的油腻感而且做法超级简单只需要把黄瓜拍碎加点蒜末、辣椒油、醋和盐拌匀就行啦！过年嘛总得给自己留点空间吃更多好吃的不是？