食堂档口4000营业额都亏

食堂档口的小日子

食堂档口的小日子，就像一部连续剧，每天都有新剧情。老板娘阿花，人称“食堂一姐”，每天早上五点准时出现在档口，开始她的“厨房大作战”。她的拿手菜是红烧肉，那味道，简直让人吃了还想吃。可是，最近阿花的眉头却越皱越紧，因为她发现了一个大问题——营业额4000块，居然还亏了！

顾客的口味变了

阿花发现，现在的顾客口味变了。以前大家都爱吃红烧肉、糖醋排骨这些传统菜，现在呢？年轻人更喜欢健康饮食，什么沙拉、轻食、素食主义者越来越多。阿花看着自己那一锅锅的红烧肉，心里那个急啊！她开始尝试新菜品，什么鸡胸肉沙拉、蔬菜卷饼都上了菜单。可是，新菜品虽然健康了，但味道总是差那么一点点。顾客们尝了一次就不再来了，阿花的心里那个苦啊！

成本控制是个大难题

阿花发现，成本控制也是个大难题。食材价格一直在涨，尤其是那些健康的食材，价格更是高得离谱。比如生菜吧，以前一斤几块钱就能买到一大把，现在呢？一斤十几块！阿花算了一下账，发现自己每天买食材的钱就占了一大半的营业额。再加上水电费、人工费这些杂七杂八的费用，4000块的营业额根本不够用！阿花开始精打细算起来：能省的就省一点吧！可是这样一来呢？菜品的质量又下降了！顾客们吃得不舒服了！口碑也跟着下降了！阿花的心里那个纠结啊！

竞争对手越来越多

阿花还发现了一个更严重的问题——竞争对手越来越多了！以前食堂就她一家档口做餐饮生意的；现在呢？各种小吃摊、快餐店、奶茶店都冒出来了！大家都在抢生意啊！而且人家那些店装修得一个比一个漂亮；服务态度一个比一个好；菜品也一个比一个有创意；价格还一个比一个便宜……阿花看着自己那简陋的档口和单调的菜单；心里那个慌啊……她开始思考：要不要也搞点装修升级一下门面？要不要也学学人家搞点优惠活动吸引顾客？要不要也开发点新菜品迎合市场需求……可是这些都需要钱啊……而且还不一定能成功……阿花的心里那个矛盾啊……