年夜菜必备的二十道菜

年夜饭的灵魂——鱼

年夜饭上，鱼是绝对不能少的。为什么？因为“年年有余”啊！不管是清蒸、红烧还是糖醋，鱼都是年夜饭的灵魂。你想想，一家人围坐在一起，夹起一块鲜嫩的鱼肉，那种幸福感简直爆棚。而且，鱼的寓意也好，象征着来年财源滚滚，生活富足。所以，不管你平时多不喜欢吃鱼，年夜饭上还是得来一份，图个吉利嘛！

鸡鸭鹅齐上阵

除了鱼，鸡鸭鹅也是年夜饭的常客。鸡肉象征着“吉”利，鸭肉则是“压”岁钱的意思，鹅肉嘛，虽然没啥特别的寓意，但味道鲜美啊！你可以来个白切鸡、红烧鸭或者卤鹅，反正怎么好吃怎么来。记得小时候，家里人总是会提前一天就开始准备这些菜，香味飘满整个屋子，那种期待感真是无法形容。

蔬菜也不能少

虽然年夜饭以荤菜为主，但蔬菜也是必不可少的。一来是为了营养均衡，二来也是为了解腻。像什么清炒菠菜、蒜蓉西兰花、凉拌黄瓜之类的，都是不错的选择。特别是凉拌黄瓜，酸酸甜甜的口感特别开胃。而且蔬菜的颜色也丰富多样，摆盘起来特别好看，给年夜饭增添了不少色彩。

汤汤水水暖人心

年夜饭上怎么能少了汤呢？不管是鸡汤、排骨汤还是海鲜汤，一碗热腾腾的汤总能让人感到温暖。特别是冬天的时候，喝上一口热汤，整个人都暖和起来了。而且汤的做法也简单多样，你可以根据自己的口味选择不同的食材和调料。反正不管是什么汤，只要能让人感到温暖和满足就行。

甜品收尾更完美

最后当然少不了甜品啦！像什么八宝饭、年糕、汤圆之类的甜品都是年夜饭的经典收尾菜。特别是年糕和汤圆，寓意着“年年高升”和“团团圆圆”。吃上一口甜甜的八宝饭或者软糯的年糕和汤圆, 那种满足感真是无法用言语来形容. 而且甜品还能给这顿丰盛的年夜饭画上一个完美的句号. 所以, 不管你平时多不喜欢吃甜食, 年夜饭上还是得来一份, 图个圆满嘛!