遇到顾客逃单怎么办 怎么让客户主动找你

顾客逃单，服务员的心酸瞬间

在餐厅工作，遇到顾客逃单是每个服务员都不愿意面对的尴尬场面。想象一下，你辛辛苦苦端茶倒水，笑脸相迎，结果客人吃完饭拍拍屁股就走人，留下你一脸懵逼。这种时候，心里肯定有一万只羊驼奔腾而过。不过，别急，这事儿虽然糟心，但也不是完全没有应对的办法。

保持冷静，别慌张

遇到逃单的情况，第一反应可能是追出去大喊“站住！”但这样做不仅显得你不够专业，还可能引发不必要的冲突。正确的做法是先保持冷静，迅速观察周围环境。如果顾客还没走远，可以礼貌地提醒他们：“先生/女士，您好像忘记结账了。”大多数情况下，顾客会意识到自己的疏忽并回来结账。如果顾客已经走远或者假装没听见，那就只能自认倒霉了。

及时上报，避免个人承担

如果顾客真的逃单了，千万别自己扛下这个损失。第一时间通知餐厅经理或主管，让他们知道发生了什么情况。餐厅通常会有应对这种情况的流程和规定，比如通过监控录像确认逃单事实、记录在案等。这样不仅能保护自己的权益，也能让餐厅管理层及时采取措施防止类似事件再次发生。毕竟，谁的钱都不是大风刮来的嘛！

预防为主，减少逃单发生

与其事后补救，不如事前预防。作为服务员，可以在点餐时多留个心眼儿：比如观察顾客的言行举止是否可疑；在结账时主动提醒顾客“您的账单是XXX元”；或者在用餐高峰期多留意那些匆匆忙忙吃完就走的客人。虽然不能完全杜绝逃单事件的发生，但至少能减少一些不必要的损失。再说了，谁不想安安心心上班、开开心心下班呢？