红楼梦美食赏析 红楼梦十大经典美食

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《红楼梦》是一部文化小说，其中内容一应俱全，涉及范围十分广泛，特别是当中各种类别的饮食文化。具体描绘了各种类型的宴饮，一应俱全，丰富多彩，美味佳肴品种更是令人眼花缭乱。而且原著当中还提及食材的具体做法，餐饮的礼仪风俗，心理活动，从多个角度囊括了中国饮食文化，虽说原著作者在当时环境背景下，故意含糊

只要是《红楼梦》的忠实粉丝，就知晓《红楼梦》中各章各回散见有关饮食生活的描述。据研究者统计，《红楼梦》中描写到的佳肴多达186种。因此，可以毫不夸张地说，它是中国饮食文化的一部宝典。我曾想，要是能吃上一口《红楼梦》中的美食，那么此生都无憾了。可是里面的美食制作起来工艺繁琐，并不是普通人的厨房就能

美好的一天开始了，闲着无事，我已经退休了，刷抖音是我消磨时间的必 修课，今天在刷抖音时，我刷到了“红楼宴”这个视 频号，作为一个吃货，我太开心了，看到这个视 频，让我的胃口大开，关键是这里的每一道菜都和《红楼梦》有关系，这就很有文化，很有学问的感觉，厨师有文化那就不一样了，做出来的菜也是很有文化气息

文字是有滋味的。若问什么样的文字，最容易激发读者想象力，对于吃货来说那一定是，那些关于食物的描写了。比如忙着长智慧之际，也忙着长身体的青少年时代，老感觉饿得慌：文字中各种食物的滋味，尤其令人痴迷不已。不要说那些关于美食的专著，就是读到卖火柴的小女孩，在微弱的火光里看见了，＂肚子里填满了苹果和

《红楼梦》里有一回，寿怡红群芳开夜宴，怡红其实指的就是贾宝玉，而有一道菜就是根据这个而来，怡红祝寿。这道菜以大明虾为主调，还要摆成祝寿的造型，这些虾，皮薄肉脆，而且颜色鲜艳，从生到熟的过程之中，虾的颜色也随之发生改变，再加上调为，收汁，历历在目的是一个鲜艳的大寿桃。这道菜品，不仅颜色艳丽，而

一部古籍能整出满满一百多道饕餮盛宴，这恐怕就是最能折腾吃的国人伟大之处。我们都熟知的满汉全席，便来自于清代康熙大帝，这位千古一帝也称得上一枚妥妥的吃货。当年康熙帝就找了个想吃美食的借口，如愿以偿地来到了江南。在江南，康熙帝遇见了张东官这位厨子，这是江南做菜做得最好的厨子。理所当然的张东官得到

做饮食就是做文化，没有文化的饮食，是没有滋味的！很多人可能不同意我这个观点，认为做饮食，首先是做口味。口味好，才能留得住食客。这话没错，但是，味道问题，其实是很飘的。不是美食家，很难判断味道好不好。再一点，味道要好，就得多用盐，多用味精，多用其它一些调料。但是这些东西，对味觉的刺激倒是有用，对健

古典书籍《红楼梦》的故乡在扬州,因为扬州是书作者曹雪芹的故乡，书中红楼宴中“贾府八大碟”有酒糟鸭信，曹雪芹的祖父曹寅曾赞此菜为淮扬菜上佳味道，当年的曹寅既是江宁织造,又是两淮巡盐御史,在南京和扬州有他的衙署,而且也都有他的住处，扬州有许多有关红楼梦的遗迹。《红楼梦》是我国经典古籍图书，这些经典古

青浦阿姨南京路大富贵点心师退休，她在大观园附近租了一间120平店面，楼上楼下三层卖北大红楼梦古籍书里学习的传统美食56道菜，店里卖南瓜加工制作的黄金瓜蒸糕一份38元，堂吃打包人气旺，生意火爆。店里卖的油爆蒜香茄子，茯苓膏等红楼美食56道菜由跳广场舞大妈装扮成贾母，王熙凤，贾宝玉，林黛玉，史湘云，探