冰糖桔子罐头怎么做窍门

选桔子是个技术活

桔子选得好，罐头做出来才好吃。别以为随便挑几个桔子就行，那可是大错特错。首先，桔子得选那种皮薄肉厚的，这样的桔子汁多味甜，做出来的罐头才不会干巴巴的。其次，桔子得新鲜，别买那些放了好几天都快蔫了的，那样的桔子做出来罐头味道会打折扣。最后，别忘了看看桔子的颜色，金黄色的桔子通常比较甜，绿色的可能会有点酸。所以啊，选桔子的时候可得多留个心眼儿。

剥皮是个耐心活

剥桔子皮可不是件轻松的事儿。你要是急急忙忙地剥，很容易把桔子的肉也给弄破了，那样做出来的罐头就不美观了。所以啊，剥皮的时候得慢慢来，小心点儿。你可以先用刀在桔子的顶部和底部各切一个小口子，然后再顺着切口慢慢剥开皮。这样不仅容易剥皮，还能保持桔子的完整性。要是你实在懒得动手剥皮，那就找个帮手吧！不过记得提醒他/她要小心点儿哦！

煮糖水是个细致活

煮糖水可是制作冰糖桔子罐头的关键步骤之一。糖水的比例要掌握好，太甜了会腻人；太淡了又没味道。一般来说呢！一斤白糖配五斤水是比较合适的比例（当然啦！你也可以根据个人口味稍微调整一下）煮糖水的时候火候也要注意哦！大火煮开后转小火慢慢熬制这样糖水才会浓稠可口而且不容易糊锅底哦！还有啊！别忘了在糖水里加点儿柠檬汁这样不仅能增加口感还能让罐头保存得更久呢！

装瓶是个讲究活

装瓶可是个技术活哦！你要是把热乎乎的糖水和凉凉的桔子混在一起那可就麻烦大了因为热胀冷缩的原因很容易导致瓶子炸裂或者密封不严实所以呢！在装瓶之前记得先把瓶子和盖子用热水烫一下消毒杀菌然后晾干水分再装入煮好的糖水和剥好皮的桔子最后拧紧盖子倒扣放置一会儿等冷却后再正过来放置这样就能保证密封性啦！还有啊！装瓶的时候别装得太满留点空间给气体膨胀哦！不然的话……嘿嘿……你懂的啦！