熬羊汤的诀窍羊汤更白

选料是关键

熬羊汤，选料是第一步，也是最关键的一步。别以为随便抓只羊就能熬出白花花的羊汤，那可就大错特错了。要想羊汤白得像牛奶一样，得选那种肥瘦相间的羊肉，最好是带点儿肥油的。你想想，肥肉在锅里一煮，油脂自然就出来了，汤不就白了嘛！再说了，羊肉得新鲜，最好是当天宰的，这样熬出来的汤才够鲜。要是你用的是冷冻的羊肉，那味道和颜色可就差远了。

火候要掌握好

熬羊汤可不是大火猛煮就行的事儿。火候掌握不好，汤不仅不会白，还可能煮出一锅浑浊的“酱油汤”。正确的做法是先用大火把水烧开，然后把火调小，慢慢炖。小火慢炖的好处是能让羊肉里的脂肪慢慢融化到汤里，这样汤才会越来越白。要是你一直用大火煮，羊肉里的蛋白质和脂肪还没来得及融进汤里就被煮烂了，那汤的颜色自然就不够白了。所以啊，耐心点儿，小火慢炖才是王道。

调料别乱加

很多人熬羊汤喜欢加一堆调料进去，觉得这样味道更丰富。其实不然！调料加多了反而会破坏羊汤的原汁原味。要想让羊汤更白更鲜，调料越简单越好。一般来说，只需要加点姜片去腥、加点盐调味就行了。要是你觉得味道不够丰富，可以等羊汤熬好了再加些葱花、香菜之类的点缀一下。千万别在熬的过程中乱加酱油、醋之类的调料，那样不仅会让羊汤变色，还会影响口感。

时间要够长

熬羊汤可不是几分钟就能搞定的事儿。要想让羊汤又白又浓又香，时间得够长才行。一般来说，至少得炖上两三个小时才能达到理想的效果。时间短了的话，羊肉里的脂肪和蛋白质还没完全融进汤里呢！所以啊，别着急出锅，慢慢来才是正经事。你可以一边炖一边闻着香味儿飘出来，那感觉简直不要太享受！

撇沫子很重要

在熬羊汤的过程中会有很多浮沫冒出来吧？这些浮沫可不能留着！它们不仅会让你的羊汤看起来浑浊不堪（虽然不影响味道）但为了让视觉效果更好看一些（毕竟谁不喜欢看一锅奶白色的美味呢？）建议你在煮的过程中时不时地用勺子把这些浮沫撇掉哦～这样做出来的成品绝对能让你眼前一亮～虽然麻烦点儿但绝对值得～嘿嘿～ 最后再偷偷告诉你一个小秘密：如果想要进一步提亮颜色的话可以在快出锅前撒一小撮白胡椒粉进去哦～效果杠杠滴！ 不过记得要适量哈～不然就变成麻辣火锅啦！ 好了以上就是我给大家分享的几个小技巧啦～希望能帮到你们哈～祝大家都能做出一碗色香味俱全的奶白色美味佳肴哦～