为何豫菜入不了八大菜系 世界公认三大菜系

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自古以来，民以食为天，不论你是富豪还是平民，大家对于美食的需求，都是无法抗拒的。作为河南人郑州的100种新享法，有时真的为豫菜打抱不平，豫菜为什么不能进入八大菜系呢？查阅了资料后才知道。首先豫菜是从古代宫廷菜演变而来的，在北宋时期就极其繁盛。我们现在提的八大菜系则是从明清开始形成的，所以

豫菜被誉为是“八大菜系之母”，曾经还是国宴菜，却没有入选八大菜系，多少有点遗憾，央视新闻说：豫菜，即河南菜，是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的“母亲”。其实传承豫菜的店有很多，但是我始终觉得，既然是豫菜，就要选用河南的优质食材，用河南人喜欢的方法制作，这才是豫菜的根

不知道什么时候豫菜从八大菜系中消失了？从建国初，一直到九十年代豫菜一直都排在八大菜系之首，最近一看有文章介绍八大菜系竟然没有豫菜了。我说豫菜排八大菜系之首绝大多数人肯定会喷我，但事情确实如此，因为建国初人民大会堂国宴的师傅就是豫菜师傅，一直到八九十年代也是如此。现在不光豫菜在八大菜系中消失了，就

河南除了烩面还有啥？前两天看新闻一个网民美其名曰豫菜，查了一下八大菜系根本没提还有豫菜，真是孤陋寡闻了

烹饪起源于中原豫菜为八大菜系母菜，为啥提到河南菜就是烩面胡辣汤呢？前一段时间和朋友聊天，朋友说你们河南有什么好吃的、不就烩面胡辣汤吗？我都没有吃过好东西，说的我无言以对。百思不得其解，河南菜为何不出名？豫菜历史几千年，名菜有很多，可惜本省人都不一定的知道。河南美食 一方面缺乏传承和创新

旧四大菜系鲁川粤淮扬，从来就没有“豫菜”上榜！

传统认为中国八大菜系鲁菜为首，国宴菜淮扬菜，历史悠久的豫菜，被称为八大菜系母菜。有烹饪鼻祖之称的伊尹，出生于河南。陕菜也没能上榜！苏菜以清淡为主，代表菜叫花鸡，松鼠鳜鱼，水晶虾仁。鲁菜咸鲜为主，代表菜九转大肠，糖醋鲤鱼，爆炒腰花。闽菜鲜香为主，代表菜佛跳墙，荔枝肉，酿豆腐。徽菜鲜辣为主，代表

黄河鲤鱼能否成为豫菜名片？豫菜号称八大菜系的母菜，一直以来缺少名片，自从有了阿五黄河大鲤鱼后，各餐馆纷纷效仿，推出自己的红烧鲤鱼，但是要想做好，还得从选材、调味、制作技艺上多下功夫，让黄河鲤鱼真正成为豫菜名片！吃在中国 郑州新闻

开封新闻 一天三顿饭的习惯是从我们开封兴起的    看似平常的一日三餐在一千年以前是不能想象的，中国从汉朝的时候在城市管理方面，使用的是“坊”、“市”制，“坊”是相对封闭供人居住的地方，“市”是商品交换的地方，“坊”和“市”是严格分开的，高中时学的《木兰诗》里就有对市的描写，东市买骏马，西市买

吃在长垣 2.5元/碗的白胡辣汤，你喝过吗？驱车200公里来到中国厨师之乡之一的河南长垣长垣厨师声名鹊起是起源于晚清时期和民国时期这很大程度上得益于河南项城走出的袁世凯虽然豫菜至今还在中国八大菜系中略显尴尬但是不影响长垣的厨师在河南的餐饮届都风生水起郑州的几个餐饮品牌都是长垣