饭店厨房用电设计布局 酒店厨房水电布置图

饭店厨房用电设计布局

须准备的知识点:厨房面积(咨询当地卫生监督部门)功能区(打荷/洗菜/消毒间/仓库/炒菜区/冷菜间)酒店主营方向(中餐?西餐?)能源(电力?煤气?柴油?)通风排烟(风管的走向)酒店采购的设备(功率?落地面积?台数?)计算总的电负荷隔油池(位置/大小/路径/是否可行)室内明沟专用的防爆灯具~~~~~~~~~~~~~~~纸短话长

我是一个从事厨柜上十年的人,对于您的这个问题因为比较笼统,我尽量详细的告知.1、确定水电需要确定您在厨房中所使用的电器种类和数量,一般来说,一个厨房需.

最好是先做厨房设计,按照厨房设备来进行配电.象楼上所说按照600W一平方计算,基本上是参考设计院的标准估算的,与实际出入会很大.所以建议最好还是先设计好厨房,再进行配电.希望能帮到你!

酒店厨房水电布置图

餐厅、厨房需要插座的地方很多,插座的位置一定要留足,不然,在柴米油盐的日常日子里就会发现插座是多么的捉襟见肘. 厨房开关 单联/多联开关要有1个,放于开门方向的墙体上,用来控制厨房照明; 声控开关1个,放于开门方向的墙体上,用来调节厨房照明; 厨房插座 三孔插座很有必要有1个,置于厨房拐角处,是冰箱专属位置; 带开关五孔插座1-2个,置于操作台正上方厨房窗旁,排气扇、抽油烟机都需要这一入口; 带防溅盒三孔插座2个,这个要根据具体情况而定,比如家中添置了消毒碗柜、微波炉等电器; 带防溅盒五孔插座1-2 个,未雨绸缪,预留临时家电用.

我是一个从事厨柜上十年的人,对于您的这个问题因为比较笼统,我尽量详细的告知.1、确定水电需要确定您在厨房中所使用的电器种类和数量,一般来说,一个厨房需.

须准备的知识点:厨房面积(咨询当地卫生监督部门)功能区(打荷/洗菜/消毒间/仓库/炒菜区/冷菜间)酒店主营方向(中餐?西餐?)能源(电力?煤气?柴油?)通风排烟(风管的走向)酒店采购的设备(功率?落地面积?台数?)计算总的电负荷隔油池(位置/大小/路径/是否可行)室内明沟专用的防爆灯具~~~~~~~~~~~~~~~纸短话长

洗碗间的流程及标准

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合,备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖,但其设计一般都在厨房区域内统筹安排.其原因一是因为洗碗间属餐饮后台,其用水、用电、用气以及设备类型、供应商大多同出一辙;二是因为洗碗间除了承担餐厅用餐具的洗涤、消毒外,还有很大一部分工作是负责厨房出品所需各类餐具的洗涤和厨房地面等餐饮后台及生产区域的卫生清洁工作(设有管事部或餐务组的单位,此类工作归该机构安排负责;除此,还负责厨房的垃圾处理工作).因此,本资料将厨房及与之关系密切的洗碗部门,其设计布局一并讨论,以求餐饮生产管理更加完整和系统化.

洗碗间里最后一步是拖地.要把洗碗间里的地拖干净,才算是做完了事.望采纳.

1.把残留食物 用抹布弄到垃圾桶2.放入洗涤剂混合的池子,里外擦洗3.放入清水池4.放入消毒水汇合的池子,浸泡5.放入清水6.放入消毒柜 参照卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》之(十一)餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求.

厨房洗碗间工作流程

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合,备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖,但其设计一般都在厨房区域内统筹安排.其原因一是因为洗碗间属餐饮后台,其用水、用电、用气以及设备类型、供应商大多同出一辙;二是因为洗碗间除了承担餐厅用餐具的洗涤、消毒外,还有很大一部分工作是负责厨房出品所需各类餐具的洗涤和厨房地面等餐饮后台及生产区域的卫生清洁工作(设有管事部或餐务组的单位,此类工作归该机构安排负责;除此,还负责厨房的垃圾处理工作).因此,本资料将厨房及与之关系密切的洗碗部门,其设计布局一并讨论,以求餐饮生产管理更加完整和系统化.

一分类二洗三清四消毒.

◆准备工作清洁工作台,清洁地面,洗碗机,工作前的准备,配好清洗液◆瓷器清洁参照相应任务号◆铁、木器清洁用白洁布及配好的清洗液擦去表面污迹,如有顽固烧焦,可用温水浸泡一段时间,再用钢丝球擦除,如有过多油分可先用热水化油,将污迹擦净后用清水冲净◆玻璃器皿的清洁1、用温水冲去表面易脱污渍2、用配好的清洗液及软布擦净污渍3、用清水冲去污渍有清洗液残液4、消毒(参照相应任务号)5、保洁,将消毒好的器皿送至指定位置放好◆收尾工作1、清洁洗碗机(参照相应任务号)2、清洁工作台3、清洁墙面、地面、地沟4、垃圾处理完毕,垃圾桶清洁盖好5、收拾好餐具桶,清洗用品6、关闭好电源、水源

餐厅洗碗阿姨工作流程

一般洗碗是在厨房里面或者店铺后巷. 收餐具是由服务员做的,跟你没关系.碗洗多了也没关系的.洗洁精对手的伤害不大.且你也是有带手套的.主要是会很累.服务员的工作就会比较多::1、引导客人入座2、点菜,下单,上菜以及最后的收桌,引导买单.虽然也累,但是相对会比洗碗工好.

就是在餐饮店做后勤工作,洗碗,搞卫生,给餐具消毒或洗菜等工作.

小餐馆的服务员要做的无非是店堂的卫生清洁工作,餐桌的清理,碗筷和调味品的补充和摆放,还有帮忙食客点单,点完单把点单发给厨房,出菜后端上桌,结账收款,以及事后收拾桌面.如果后厨不够,还需要帮忙洗碗或是洗菜,一般切配厨师会做的.洗碗和洗菜除非是人手不够,或者实在太忙,也不需要服务员帮忙的.