黄焖鸡米饭最正宗做法

黄焖鸡米饭，这可是个让人一吃就停不下来的美味。

说起黄焖鸡米饭，那可真是街头巷尾的“网红”美食。别看它名字朴实无华，但那浓郁的酱汁、嫩滑的鸡肉和香喷喷的米饭，简直就是天作之合。每次路过黄焖鸡店，那香味都能把我勾得魂不守舍。不过，外面卖的虽然好吃，但自己在家做也不难，而且还能根据自己的口味调整配料。今天就来教大家做一道最正宗的黄焖鸡米饭，保证让你吃出满满的幸福感。

首先，咱们得准备好食材。

做黄焖鸡米饭的关键就是选料。鸡肉最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉嫩滑多汁，吃起来口感特别好。你可以选择带骨的鸡腿肉，这样炖出来的汤更香浓。除了鸡肉，你还需要准备一些配菜，比如土豆、香菇和青椒。土豆能让汤汁更浓稠，香菇则能增添一股独特的香味，青椒则负责提色和增加一点清新的口感。调料方面，生抽、老抽、料酒、冰糖和姜片是必不可少的。对了，别忘了准备一些干辣椒和八角，这些能让你的黄焖鸡更有层次感。

接下来就是重头戏——炖煮的过程了。

先把鸡肉切成块，大小适中就行。然后锅里放点油，把姜片和干辣椒爆香一下。接着把鸡肉倒进去翻炒几下，等鸡肉变色后加入料酒去腥。这时候你可以倒入适量的生抽和老抽调色调味，再放几块冰糖提鲜。炒匀后加入清水没过鸡肉，再放入香菇和八角一起炖煮。大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右，等到鸡肉变得软烂入味时再加入土豆块继续炖10分钟。最后快出锅前放入青椒块翻炒几下就可以了。这样一锅香气扑鼻的黄焖鸡就做好了！把这锅美味的黄焖鸡浇在热腾腾的白米饭上……哎呀！光是想想就觉得口水直流啊！