走地鸡的家常做法 走地鸡适合炖汤吗

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笔者有误解。广州人食的鸡是要求走地鸡。至于鸡月龄，就要看如何做法。刚下过蛋的为上品多。鸡那有八九乘熟就上枱？不存在这种情况。

今儿一大早去穿山大渡河垂钓，鱼获不佳，全都放生了。下午2点回到柳州，馋虫作祟，跑到菜市场买了一只8个月的走地鸡，再来上一些螃蟹和大虾，青菜1把，3个人的量，够了够了。白切鸡原汁原味，肉质不老也不嫩，恰到好处，配上沙姜蘸料，很合口味。葱姜炒虾蟹，做法最简单了，只需放些食盐和蚝油调味，无比鲜

海南人吃鸡的花样，真是越来越丰富！分享海口一大厨炮制的椰子盐焗鸡，在市面上还真没见过，看 着就能令人馋嘴。选用文昌的走地鸡，有1.5斤重。先是外皮抹上秘制酱料，给 鸡肉来回按摩，使其均匀入味。然后取下新鲜的老椰子肉，往鸡肚子塞入。砂纸裹住整只鸡， 埋入盐巴里，焗50分钟即可。一出锅，就散发出

在山东工作了有四年的时间，山东的朋友特别好客，有一段时间几乎每天都要出去喝酒，哪里开新店了必须要去尝尝，弄得一个月工资都不够花的，有一道特色美食必须要给大家分享一下做法，那就是沂蒙山炒鸡，味道确实不错。沂蒙炒鸡需要用散养走地鸡最好，要香鸡做的好吃，离不开三合油，也就是菜籽油，鸡油，猪大油。增香料

小石头独家做法，山东传统做法辣椒炒鸡。口味不错，就是鸡差了点，在这边很难买到肉质紧实的走地鸡，不过我也不期望那么高了，有的吃就很不错了。

你最喜欢的粤菜有哪些 白切鸡广东人都爱吃的白切鸡，方法简单易做。说到吃鸡，广东人可谓颇有心得。可以做到原汁原味，营养又不流失，却不腥不燥，这可是我们广东人吃鸡的最高境界。白切鸡的精髓在个“浸”字。广东人对鸡的最高评价是“有鸡味”食材新鲜才不惧用这种简单的方法去烹煮，保持原汁不失其味。用料：

毛主席最爱的家乡菜，“湘”当好吃 毛主席一生都钟爱吃家乡菜。主席最喜欢的荤菜是红烧肉，湘潭红烧肉的做法会用猪肉三层五花，采用五香配料加水最后收汁的方法制作，皮面晶莹剔透，肉质入口即化。 火焙鱼也是主席非常爱吃的，用刁子鱼或稻田小鲫鱼文火烤熏，烹饪时先过油，然后与辣椒蒜叶同炒，金黄酥软，嚼劲

打开眼界 顺德的美味不但有上得厅堂的精心美馔，还有融入市井之间的平民美食，啫啫煲诞生于市井之中，是广州大排档里风靡过一种美食。真的只有在广东才能品尝的特色啫啫煲，听着如同演奏曲一样的滋滋声，又销魂，又吸引！新鲜食材+独特的十酱十啫，烟火气十足，让人食指大动～！『 300℃啫啫煲，现啫现做

老广皆爱的啫啫煲·印啫“啫啫煲”，对于老广们来说一点都不陌生。“啫”是广东人一种常见的做菜方法，在干烧的瓦煲内将食材及配料爆炒，中途不加水，直至煮熟为止。而经过干煮期间时油份不断加热，发出“啫啫”的爆响，“啫啫菜”因而得名。老广们吃“啫啫煲”的历史，已经达到了一种“万物皆可啫”的地步了。在顺

上海 5.2，晴。早起，杂粮粥、葱油饼、咸鸭蛋。午餐，红烧带鱼、凉拌小萝卜头、莴笋炒蛋、炒青菜、米饭。忙活一上午，洗了蓝莓、苹果，终于可以坐下来晒晒太阳。上午，叮咚的芝士碎、姜什么的送来了，团的崇明走地鸡两只、小青菜、生菜，还有一把香葱都到了。群里中午各种做法的鸡精神会餐好热闹。一座城市每天