东坡肉的制作方法说明 东坡肉的做法正宗三步

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等你老了以后，你会想去大山深处隐居吗 大山深处就有些过了。诸葛亮躬耕于南阳（农村），陶渊明结庐在人境，种豆南山下（九江的农村），苏轼开垦黄州东坡，开始制作东坡肉，泛舟赤壁怀古（黄州的郊外）。发生的都是在宁静风景秀好的乡野，周围还是居住着不少的人。王维晚年算是很佛系了吧，但是好歹居住的地方有“竹

分享东坡肉的典故与做法 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时

走走走，去大掌柜家吃肉了，全部新鲜食材，手工制作，纯干货，不掺假。放心食用[爱慕][爱慕]

系列简介黄州菜肴黄州是黄冈市唯一设区的县级单位，也是全市政治、经济、文化、教育、交通、卫生、商业的中心，又是人们品尝美食佳肴之圣地，现对以下四种菜肴作系列简介。“东坡肉”的创制者苏东坡不仅在文学上造谐很深，而且对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善食，，是有名的烹饪和美食的专家，尤以发明的名肴“东坡

真知新坐标苏东坡:爱吃的人不容易抑郁苏东坡一生包含着很多东西，仕途，美食美酒，写词书法，游览美景……仕途波折是他一生的标签，多次被贬，官场不得意，仿佛一生都在外漂流，生活跌跌荡荡，但他的作品给人的感觉却是乐得自在、潇潇洒洒，欣赏他的林语堂这样形容他:是一个无可救药的乐天派！虽然苏东坡生活

“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火 ，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”这首著名的打油诗就是苏轼被贬黄州时所作。而其中“慢着火，少着水”就是名菜东坡肉的制作方法了。相传北宋1077年，苏轼任徐州知州。那一年的七月七日，正好是七夕节。也许是牛郎织女

又比如这宫爆鸡丁，是清朝年间四川总督丁葆桢发明的。这丁葆桢也是四川军工厂的创始人。丁葆桢，字宫宝，也是一个美食家。宫爆鸡丁这道菜，做法也大有讲究，将净猪肉洗净切成肉丁。川菜讲究刀工，分直刀法平刀法斜刀法……肉丁切好后，码上少量酱油盐。一般盐不行，你们日本的海盐更不行，要用我们四川自流井的井盐才行；还

苏轼是一位美食家，每在一地，都会利用当地食材，自创美食。在黄州，他最穷的时候，苏轼发现当地猪肉很便宜，反复试验，终于破译了制作美食的“密码”，“慢着火，少着水……火候足时它自美的东坡肉。”于是写了一首，“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。当时的富者都吃牛羊肉。“好看的皮囊千篇一律，有

“黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。”这就是出自北宋八大家之首苏轼的《食猪肉》。众所周知，苏轼爱好烹饪，厨艺更是了得，这不，猪肉也能写成诗。没听说过猪肉诗，你可听说过“东坡肉”吧？苏轼就是苏东坡，“东坡肉”就是以苏东坡命名的红烧肉。这是怎么回事呢？因为苏东坡不仅对诗文、书法有很