永平大块鸡的做法大全

永平大块鸡的起源

永平大块鸡，这道菜的名字听起来就像是一个壮汉在厨房里挥舞着大刀，咔嚓咔嚓地剁鸡肉。其实，这道菜的起源并不复杂，就是云南永平县的一位大妈在某个阳光明媚的下午，突然灵感迸发，决定把鸡肉切成大块，用她那祖传的秘制酱料腌制一下，然后放进锅里一顿猛炒。结果呢？一不小心就炒出了一道让人吃了还想吃的家常美味。

必备食材与调料

要做永平大块鸡，你得先准备好食材和调料。鸡肉嘛，当然是主角，建议用鸡腿肉或者鸡胸肉，切成大块，这样吃起来才有那种“大口吃肉”的满足感。至于调料，你得准备一些基本的：姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白糖、盐等等。对了，别忘了准备一些香菜和葱花，最后撒上去，瞬间提升颜值和口感。

制作步骤详解

好了，食材和调料都准备好了，接下来就是见证奇迹的时刻！先把鸡肉切块，然后用酱油、料酒和盐腌制个十几分钟。趁着腌制的功夫，你可以把姜蒜辣椒切好备用。锅里放油烧热后，先把姜蒜辣椒爆香一下。这时候你会闻到一股香味扑鼻而来，别急着流口水！接着把腌好的鸡肉倒进去翻炒几下。等鸡肉变色后加入适量的水或者高汤炖煮一会儿。最后加入白糖调味收汁就可以了！出锅前撒上香菜葱花点缀一下就完美了！

小贴士与注意事项

做永平大块鸡的时候有几个小贴士要记住：第一是火候要掌握好；第二是调料的比例要适当；第三是最后收汁的时候不要收得太干哦！还有就是如果你喜欢辣一点的话可以多放点辣椒；不喜欢太辣的话可以少放点或者不放也行！总之这道菜做起来并不难只要按照步骤来基本上都能成功！不过要是失败了也没关系就当是给下次成功积累经验嘛！哈哈哈！