永平大块鸡的做法大全
问答锦集2025-03-18 10:53:39
永平大块鸡的起源
永平大块鸡,这道菜的名字听起来就像是一个壮汉在厨房里挥舞着大刀,咔嚓咔嚓地剁鸡肉。其实,这道菜的起源并不复杂,就是云南永平县的一位大妈在某个阳光明媚的下午,突然灵感迸发,决定把鸡肉切成大块,用她那祖传的秘制酱料腌制一下,然后放进锅里一顿猛炒。结果呢?一不小心就炒出了一道让人吃了还想吃的家常美味。

必备食材与调料
要做永平大块鸡,你得先准备好食材和调料。鸡肉嘛,当然是主角,建议用鸡腿肉或者鸡胸肉,切成大块,这样吃起来才有那种“大口吃肉”的满足感。至于调料,你得准备一些基本的:姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白糖、盐等等。对了,别忘了准备一些香菜和葱花,最后撒上去,瞬间提升颜值和口感。
制作步骤详解
好了,食材和调料都准备好了,接下来就是见证奇迹的时刻!先把鸡肉切块,然后用酱油、料酒和盐腌制个十几分钟。趁着腌制的功夫,你可以把姜蒜辣椒切好备用。锅里放油烧热后,先把姜蒜辣椒爆香一下。这时候你会闻到一股香味扑鼻而来,别急着流口水!接着把腌好的鸡肉倒进去翻炒几下。等鸡肉变色后加入适量的水或者高汤炖煮一会儿。最后加入白糖调味收汁就可以了!出锅前撒上香菜葱花点缀一下就完美了!
小贴士与注意事项
做永平大块鸡的时候有几个小贴士要记住:第一是火候要掌握好;第二是调料的比例要适当;第三是最后收汁的时候不要收得太干哦!还有就是如果你喜欢辣一点的话可以多放点辣椒;不喜欢太辣的话可以少放点或者不放也行!总之这道菜做起来并不难只要按照步骤来基本上都能成功!不过要是失败了也没关系就当是给下次成功积累经验嘛!哈哈哈!
上一篇:李嘉诚先祖谱系图 李嘉诚祖先族谱
推荐阅读