济南老酥锅的做法窍门 酥锅的正宗汤汁的比例

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淄博新闻 百度上给出的说法是，酥锅起源于博山，发展于博山，后来被济南人学去了。济南人把酥锅的做法学去了，却没学会酥锅怎么吃，更不懂这道菜的精华之处。博山酥锅起源于宋朝，而济南酥锅的兴起，是在70年代，这样的菜似乎不能称之为“酥锅”，它已经没有了酥锅的灵魂，却被济南人认为是一道传统名菜，可笑至极，

每年过年公公都要做一锅酥锅，昨天忙活一天做好了，今天给我送来一大盆，可真好吃啊[耶]我娘家那边不吃这个，来了济南才知道有这种美食，可惜儿子还小，竟然吃不惯，只能我多吃点咯[可爱]

济南新闻济南人都知道酥锅好吃，每天下班路上都能看到一位卖酥锅的师傅。以前在老家在街上，每天都听到一个妇女在用喇叭喊“济南热酥锅”，说实话当时真的不知道是什么东西。来到济南吃了一次才知道酥锅是一种这么好的美食，里面有猪蹄、鱼、白菜、金针菇、海带、豆腐好多菜加在一起做成的我过去问了一下师

前段时间鲁菜发源地之争还算是公说公有理，现在竟然有人说博山酥锅是济南的，真是滑天下之大稽。前几天在网上看到一篇报道介绍酥锅的，竟然说酥锅是源于济南，还对酥锅源自博山表示不信服，不知道这是从哪里来的勇气。搞营销这么搞有点过分了，宣传自己的产品无可厚非，但是无视历史、无视事实就很过分了。酥锅源自博

老国棉三厂五宿舍。。。这里做的酥锅是最棒滴，这里灌的香肠是最香的。。。这里韭菜馅的水饺是最好吃的。。。这里的过年放鞭炮是小时候最重要，最温暖的回忆。。。。

网友：经停山东济南服务区，看到介绍齐鲁特产的宣广，赫然写着“淄博酥锅”四个字，勾起了我对酥锅深深的记忆。上一次吃还是2002年，宿舍里的淄博小姑娘带的，后来这个小姑娘退学了，我就再也没吃过了。酥锅什么味道早已忘记，但就是偶尔会想起这道地方美食。跟男朋友说我网上买了酥锅，他问我什么是酥锅，我一顿解释

济南新闻在济南，强烈推荐一条最吸引老济南人的北坦美食街，那里有着最朴实接地气的食物和烟火气~仁和包子铺、杨家干炸里脊、秦记酥锅、净香园熟肉，看着就有想吃的冲动，俘获了万千吃货的胃。每一家都是地道正宗的老济南味道。依然保留着那份独属老济南的市井烟火气儿~抽空快去解锁那些北坦地道的济南美食吧。

鲁菜发源地？你可真敢扯啊。鲁菜三支 一是曲阜的孔府菜 鲁菜公府菜的代表。二是济南菜，鲁菜官府菜的代表。三是胶东菜，鲁菜海鲜菜的代表。博山菜算哪一派？矿工菜？窑工菜？豆腐箱子 酥锅 爆炒肉片当时是进不了菜馆的，还不如博山隔壁周村的商埠菜来的精细。学好历史再信口胡诌吧。

虽然你嫁给了淄博人，但是要给你说一下鲁菜，鲁菜分福山菜，济南菜，孔府菜，从来没有博山菜一说，博山菜更不是鲁菜的起源，博山菜很好吃，但是是农家菜，充其量是鲁菜的一个很小的分支，也不知道从啥时候变成了鲁菜发源地了，鲁菜是宫廷菜，要是博山菜是发源地的话，过去皇帝天天炸肉酥锅吗？鲁菜将就的是燕翅席海参席，而

现在的孩子真幸福有一个网络视频，说的是一个家住山东滨州的大学生，国庆回家返校给同学们带回来60斤家乡的冬枣，让同学们好激动了一会。看这个视频下面的评论，也是充满了感动。评论里说，烟台的同学带海鲜，东北的同学带大酱，济南的同学带酥锅，德州的同学带扒鸡，潍坊的同学带萝卜，微山湖的同学带鸭蛋，幸福满满的