红楼梦美食文化研究论文 红楼梦美食5000字论文

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这两天看到了大叔花32年重现56道红楼梦美食和北大联合字节上线免费古籍阅读平台两则新闻，很有感想。“古籍”当然是我的所爱，也是工作必须用得上的东西，在大学教了数年的“古典文学”后，更是让人觉得当今的年轻人确实在古籍阅读这方面欠缺的太多了。当然，这里的原因有很多。一来，古籍确实阅读不方便，毕竟

做饮食就是做文化，没有文化的饮食，是没有滋味的！很多人可能不同意我这个观点，认为做饮食，首先是做口味。口味好，才能留得住食客。这话没错，但是，味道问题，其实是很飘的。不是美食家，很难判断味道好不好。再一点，味道要好，就得多用盐，多用味精，多用其它一些调料。但是这些东西，对味觉的刺激倒是有用，对健

《红楼梦》是一部文化小说，其中内容一应俱全，涉及范围十分广泛，特别是当中各种类别的饮食文化。具体描绘了各种类型的宴饮，一应俱全，丰富多彩，美味佳肴品种更是令人眼花缭乱。而且原著当中还提及食材的具体做法，餐饮的礼仪风俗，心理活动，从多个角度囊括了中国饮食文化，虽说原著作者在当时环境背景下，故意含糊

只要是《红楼梦》的忠实粉丝，就知晓《红楼梦》中各章各回散见有关饮食生活的描述。据研究者统计，《红楼梦》中描写到的佳肴多达186种。因此，可以毫不夸张地说，它是中国饮食文化的一部宝典。我曾想，要是能吃上一口《红楼梦》中的美食，那么此生都无憾了。可是里面的美食制作起来工艺繁琐，并不是普通人的厨房就能

四大名著里面，《红楼梦》可谓是首屈一指，相比其他三本，无论是写作水平还是反映的经济社会状况，曹雪芹都赋予了《红楼梦》不能超越的水平。很多的红学家，穷其一生，都在研究 《红楼梦》，研究时间越久，越发现，可能自己展现出来的不过万一。单说美食，《红楼梦》里面很多吃的，我连听说都没有听说过，更别说吃了。

作为一个资深的吃货还有深度读书爱好者，我坦然地承认，让我看红楼梦的根源，不只是书中的男人女人，还有动人的故事，而是书中别有韵味的美食。边看书边食指大动，成了少年时看红楼梦的日常。这日常，在成年之后，就让我有了一个习惯，到处找吃的。这习惯，也在日常夜宵胖三斤之后，让我不可避免地成了一个胖子。谈

《红楼梦》是一部流传了百年的经典，详细地描绘了一个贵族家庭的日常生活，其中就有许多关于肴馔的描写。关于美食的描述达186处之多，包括大菜、小吃和饮品等，大叔花32年重现56道红楼梦美食！

一部古籍能整出满满一百多道饕餮盛宴，这恐怕就是最能折腾吃的国人伟大之处。我们都熟知的满汉全席，便来自于清代康熙大帝，这位千古一帝也称得上一枚妥妥的吃货。当年康熙帝就找了个想吃美食的借口，如愿以偿地来到了江南。在江南，康熙帝遇见了张东官这位厨子，这是江南做菜做得最好的厨子。理所当然的张东官得到

作为一个男性，实话实说，我对被吹爆的《红楼梦》其实并没有多么热爱。当然即便如此，鉴于它巨大的名气，《红楼梦》也是看过的。而我对这本书印象最深的，不是衔玉而生的贾宝玉，也不是命运多舛的林妹妹，而是一道菜。这道菜，就是令刘姥姥大吃一惊的茄鲞。时隔多年之后，我仍对这个由凤姐描绘的菜惊叹不已。每每看到茄

最近一段时间，关于《红楼梦》中的部分内容，日本和韩国的学者们，又开始了激烈争论和唇枪舌战。众所周知，《红楼梦》是我国四大名著之一，而且是文化造诣最高的名著之一。在《红楼梦》中，反映了我国明清时期服饰、礼仪、餐饮、建筑、玩物、称呼等各方面的知识。其实，《红楼梦》不仅仅在我国非常流行，在日本、韩国、