粤菜有哪些招牌菜 粤菜菜谱大全菜名

广府风味，经典不衰

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的菜品种类闻名于世。说到粤菜的招牌菜，那可真是数不胜数。比如，大家耳熟能详的“白切鸡”，这道菜讲究的是鸡肉的原汁原味，皮脆肉嫩，蘸上特制的姜葱酱汁，简直让人欲罢不能。再比如“烧鹅”，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴都是香味。还有“叉烧”，那红亮的色泽和甜咸适中的味道，简直是下饭神器。

海鲜大餐，鲜美无比

粤菜中海鲜的地位也是不可撼动的。广东地处沿海，海鲜资源丰富，自然也就成了粤菜中的重要组成部分。比如“清蒸石斑鱼”，鱼肉鲜嫩无比，蒸得恰到好处，配上清淡的酱油和姜葱丝，既保留了鱼肉的原味又不失鲜美。再比如“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，扇贝肉质饱满弹牙，粉丝吸收了扇贝的鲜味和蒜蓉的香气，简直是人间美味。还有“避风塘炒蟹”，香辣可口的蟹肉配上酥脆的面包糠和蒜蓉辣椒碎炒制而成的美味佳肴；还有那道经典的“椒盐虾”；每一只虾都裹满了椒盐粉末；入口酥脆香辣；让人忍不住吮指回味无穷！

点心小食；精致可口

除了正餐之外；粤菜中的点心也是一大亮点！比如那道经典的“虾饺皇”；薄薄的皮包裹着鲜美的虾仁；一口咬下去满嘴都是鲜香！再比如“肠粉”；滑嫩的米浆皮包裹着各种馅料；无论是叉烧还是牛肉都非常美味！还有那道让人垂涎欲滴的“流沙包”；轻轻一掰开金黄色的流沙馅料就会缓缓流出；甜而不腻入口即化！此外还有那道经典的“糯米鸡”、软糯香甜的糯米包裹着鸡肉香菇等食材、蒸制而成的美味佳肴、每一口都充满了满足感！最后不得不提的是那道经典的甜品——双皮奶、口感细腻滑嫩、奶香浓郁、甜而不腻、简直是甜品爱好者的福音！