油炸糕的做法家常做法

准备工作

炸糕听起来就让人垂涎三尺，但其实做起来并不复杂。首先，你需要准备一些基本的食材：糯米粉、白糖、酵母粉、水和油。对了，别忘了准备一个大碗和一个平底锅。大碗用来和面，平底锅用来炸糕。如果你家里没有平底锅，那就赶紧去买一个吧，毕竟炸糕可是需要专业设备的！

和面发酵

接下来就是和面的环节了。把糯米粉、白糖和酵母粉一股脑儿倒进大碗里，然后慢慢加水搅拌。记住，水要一点点加，别一下子倒太多，不然面团会变得像泥巴一样稀。搅拌到面团不粘手的时候，就可以盖上保鲜膜让它发酵了。发酵的时间大概需要一个小时左右，这时候你可以去追个剧或者打个盹儿，等时间到了再回来处理面团。

炸制过程

面团发酵好后，你会发现它变得蓬松了不少。这时候就可以开始炸糕了！先把平底锅加热，倒入适量的油。油温大概在180度左右时，就可以把面团揪成小团子放进锅里炸了。记住要小心点儿，别让油溅到自己身上哦！炸的过程中要不停地翻动小团子，确保它们均匀受热。等到小团子变得金黄酥脆时，就可以捞出来沥干油分了。这时候的油炸糕外酥里嫩，咬一口下去满嘴都是幸福感！