蛋炒饭粒粒分明的做法

选米是关键

炒饭的灵魂在于米。选米时，别被那些花里胡哨的包装迷惑，简单的大米就行。记住，要选那种硬度适中的米，太软的米炒出来会黏糊糊的，太硬的米则会让你的牙齿受罪。煮饭时，水要比平时少放一点，这样米饭会更干爽，炒起来更容易粒粒分明。

鸡蛋要打散

鸡蛋是蛋炒饭的点睛之笔。打鸡蛋时，别偷懒，多打几下，直到蛋清和蛋黄完全融合。这样炒出来的鸡蛋会更蓬松，口感更好。炒鸡蛋时，火候要掌握好，别让鸡蛋变老变硬。最好在锅里稍微滑一下就盛出来备用，这样鸡蛋会更嫩滑。

炒饭要有耐心

炒饭是个需要耐心的活儿。先把锅烧热，倒入适量的油，等油热了再把米饭倒进去。这时候要用铲子不停地翻炒，让每一粒米饭都沾上油。等到米饭开始变得有点焦黄的时候，就可以把之前炒好的鸡蛋倒进去了。继续翻炒，直到米饭和鸡蛋完全融合在一起。最后撒上一点盐和葱花，香气扑鼻的蛋炒饭就大功告成了！

小贴士：加点料更美味

如果你想让你的蛋炒饭更上一层楼，可以加点料进去。比如切碎的火腿肠、胡萝卜丁、青豆什么的。这些小配料不仅能让颜色更丰富，还能增加口感的层次感。不过记得要先煮熟再放进去哦！