大年三十年夜饭必备菜

年夜饭的灵魂：红烧肉

说到年夜饭，怎么能少得了红烧肉呢？这可是家家户户必备的硬菜，肥而不腻，入口即化。小时候，我总是盯着锅里的红烧肉，闻着那股浓郁的香味，口水都要流出来了。妈妈总说：“别急，等大家都到齐了才能吃。”可我哪等得了啊！每次都偷偷夹一块塞进嘴里，那滋味，简直了！现在自己也会做红烧肉了，虽然味道比不上妈妈的手艺，但每次做这道菜的时候，总能想起那些年围坐在桌前的美好时光。

年年有余：清蒸鱼

清蒸鱼也是年夜饭的常客，寓意“年年有余”。这鱼啊，最好是新鲜的活鱼，蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，再淋上热油和酱油，香气扑鼻。记得有一年，我爸特意买了条大鲤鱼回来，结果蒸的时候没掌握好火候，鱼肉有点老了。虽然味道还行，但总觉得少了点什么。后来才知道，蒸鱼最重要的是火候和时间掌握得当。现在每次做清蒸鱼的时候，我都会特别注意这些细节，毕竟这可是关乎“年年有余”的大事啊！

团圆美满：饺子

饺子可是年夜饭的重头戏之一！包饺子的时候大家围坐在一起，边包边聊天，气氛特别热闹。小时候总觉得包饺子是件很神奇的事情：把面团擀成薄薄的皮儿，再把馅儿包进去捏成各种形状。虽然我包的饺子总是歪歪扭扭的像个“小怪兽”一样难看（我妈说的）但吃起来却特别香！现在每年过年我都会和家人一起包饺子虽然手艺还是不怎么样但那种温馨的感觉却越来越浓了！而且你知道吗？据说除夕夜吃饺子还能带来好运呢！所以啊不管你爱不爱吃饺子都得来上一盘图个吉利嘛！