发臭的猪肉还能吃吗 肉去臭味有什么好方法

猪肉发臭了，是不是就该扔了？

你有没有过这样的经历：打开冰箱，准备做一顿美味的红烧肉，结果发现那块猪肉已经散发出一股难以言喻的气味？别急着扔掉，这事儿没那么简单。首先，我们要明白，猪肉发臭并不一定意味着它已经完全变质。有时候，那股“臭味”可能只是因为存放时间过长，或者冰箱温度不够低导致的轻微氧化。

怎么判断猪肉还能不能吃？

判断一块发臭的猪肉是否还能吃，可不是光靠鼻子闻闻那么简单。首先，你可以仔细观察猪肉的颜色和质地。如果猪肉表面出现了明显的绿色或灰色斑点，或者肉质变得松软无弹性，那多半是变质了，赶紧扔掉吧。但如果只是表面有些变色，肉质依然紧实，那可能还有救。接下来，你可以用手指轻轻按压一下猪肉，如果按压后能迅速恢复原状，说明肉质还不错。最后，别忘了用鼻子再闻一闻，如果除了轻微的氧化味外没有其他异味，那这块猪肉可能还能吃。

如何处理发臭的猪肉？

如果你决定冒险一试，处理发臭的猪肉也有讲究。首先，你可以把猪肉放在流动的水下冲洗一下，尽量去除表面的异味和杂质。然后，用盐或者醋腌制一会儿，这样可以进一步去除异味并杀菌。接下来，你可以选择用高温烹饪的方式来处理这块猪肉。比如炒、煮、烤等方法都可以有效杀死可能存在的细菌和寄生虫。不过要注意的是，烹饪时间要足够长，确保内部温度达到75摄氏度以上。最后一步就是品尝了！如果你尝了一口觉得味道还不错（当然前提是没有拉肚子）那就恭喜你成功拯救了一块“濒危”的猪肉！但如果你尝了一口觉得味道不对劲儿或者肚子开始咕噜咕噜叫唤……那就别犹豫了赶紧去医院吧！毕竟健康才是最重要的嘛！