基围虾怎么做好吃 炒基围虾的七种做法

基围虾的挑选秘诀

想要做出美味的基围虾，首先得从挑选开始。别看这小小的虾，挑选起来可是有讲究的。新鲜的基围虾，壳应该是透亮的，颜色鲜艳，摸起来有点硬硬的，但不是那种僵硬的硬。如果你看到虾头和虾身连接处有点松动，或者虾壳有点发暗，那可能就不太新鲜了。还有一点，新鲜的基围虾拿起来闻一闻，应该有一股淡淡的海水味，而不是那种腥臭味。所以，挑虾的时候可别偷懒，多看看、多摸摸、多闻闻，保证你挑到的是“鲜活”的基围虾。

简单又美味的烹饪方法

选好了新鲜的基围虾，接下来就是烹饪环节了。其实基围虾的做法超级简单，不需要太多复杂的调料和步骤。最经典的做法就是清蒸或者白灼。清蒸的话，先把虾洗干净，放在蒸锅里蒸个几分钟就行。白灼就更简单了，锅里放点水加点盐和姜片煮开，然后把虾放进去煮个两三分钟就搞定。这两种做法都能保留基围虾的原汁原味，吃起来鲜甜可口。当然啦，如果你喜欢重口味一点，也可以试试蒜蓉炒或者椒盐炸，味道也是一级棒的！

调味小技巧

虽然基围虾本身就很鲜美了，但适当的调味能让它更上一层楼。清蒸或者白灼的时候可以准备一小碗调料汁：酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油混合在一起就成了美味的蘸料。如果你喜欢蒜香浓郁的口感，可以在炒的时候多放点蒜末爆香；椒盐炸的话可以撒上一些椒盐粉和辣椒粉增加风味。总之呢，调味的关键就是要根据个人口味来调整，别怕试错嘛！说不定你一不小心就调出了自己专属的“神仙蘸料”呢！