擀面条煮出来为啥那么硬 手擀面为啥煮了很硬

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母亲的家常菜 母亲的拿手菜并不多，但是面食是一绝！面条焖面、饺子包子、馒头花卷、莜面烙饼等，至今回味无穷！ 母亲从小耳提面命: 做面条，必须和得硬，擀得稍厚，切得细，才筋道，有嚼头！和面时做到面光、手光，盆儿光，才是精巴女人，不会让人笑话！在母亲的教导下，于是乎，家里的三个姑娘都

老乡，这种手动面条机，应该直接揉成面团，稍微硬一点，间隔十分钟左右揉一揉，揉两三次最好。压制面条时候把面团分割成馒头大小的块，然后用擀面杖或手压成1.5厘米左右的厚面片压制比较省力。

石家庄美食记录跑了百五里，就为吃碗面条。但真的很值，这是我吃过的最好的面条！最好原因有三个：第一，面条软硬正好，既硬而有劲儿，又不是那种死硬。有些感觉难以言表，吃到嘴里才有，形容不上来。就如同一个美女，增一分则太胖，减一分则太瘦。当下，刚刚好——绝世芳华。绝就绝在——恰到好处。恰好挠到了我的胃，

为什么很多人蒸的面条又干又硬不好吃，而外面卖的不但根根分明而且好吃不干硬。那是你蒸面条的方法不对，面条本身含水就特别少，你直接蒸它当然会干硬。想要蒸出好吃的面条，看了我这个视频你就明白了。@微新闻 @新闻美食联盟 @新闻美食

早餐：翻出一袋干玉米面条，用水泡软，煮到没有硬芯，政府发的爱心菜绿茄子，个头挺大，一个茄子切了一大堆，冰箱翻出一块冻熟肉，炒了茄子卤，平时不喜欢的肥肉吃着也挺香，搭配韭花酱，又是一顿，昨天团购的肉和蛋希望今天能到，蔬菜虽然有了，蛋白质也要补充啊。

感谢这悠长的假期，有时间可以霍霍面了。做手擀面，自认为这是比较成功的一次。但和妈妈做的比起来差点 。感谢妈妈，用辛劳和汗水抚育我们，支撑着一个家。妈妈做手擀面太辛苦了，好多人吃，她辛苦地擀面，擀的硬，切的匀，吃起来特别有劲道。比较起来，我只和一小碗的面，够三个人吃，每人吃一小碗，我这容易多了。擀的有

本来想山姆买豚骨拉面但是没找到只看到了番茄猪软骨面就买了包试试，一包里面2份制作方法很简单基本10分钟里面就能搞定做出来的和照片差不多，番茄味浓郁，肉很软烂入口即化，玉米粒没有很硬，吃起来和新鲜的口感差不多，但面条有一点点硬宁波美食 吃在宁波 宁波美食记录我的初秋故事

今天又压了点荞面面条，以前从面条店里买，都是又黑又短又厚，煮出来吃也是硬棒棒的。还是自己做点看看吧。用荞面和白面一比一的比例，加了少许碱和盐，用温水和面，面和得很硬，醒了十来分钟，揉了揉，再醒，再揉，压面机又压了几次，面己经很光滑了，切面，并没有我担心的，会容易断。煮到锅里，也没有断，不错不错

好硬的面条！！！

豆面怎么吃 分享几种豆面的吃法。1,用豆面做糊汤面条豆面和麦子面粉的比例是1:2，掺匀后，用温水和面。这里要分两种情况，第一种，用面条机来做的豆面条，用水拌面时，扮成面穗儿，要掌握水量，不能拌的太稀太软，否则会粘上面条机，做不成，但是也不能拌的太硬，否则压不到一块。第二种手工豆面条，用手