猪肉风干肉腌制方法 风干猪肉多少钱一斤

选肉是关键

猪肉风干肉的第一步，得选对肉。别以为随便一块猪肉就能搞定，那可不行！最好选带点肥的五花肉，肥瘦相间，吃起来才香。如果你非要选纯瘦肉，那风干后可能会硬得像块石头，咬都咬不动。所以啊，选肉的时候，眼睛要放亮，手要勤快，多摸摸多看看，别怕麻烦。

腌制有讲究

选好了肉，接下来就是腌制了。这可是个技术活儿！首先得准备调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮……哎呀，调料多得数不过来！把它们一股脑儿倒进一个大碗里，搅拌均匀。然后把肉放进去，用手使劲搓揉，让调料充分渗透到肉的每一个角落。这个过程得持续个把小时，累是累了点儿，但为了美味，值了！最后把腌好的肉放进冰箱冷藏一夜，让味道更入味。

风干是个慢活儿

腌制完了，就该风干了。这可是个慢活儿！你得找个通风的地方挂起来晾着。要是天气好有太阳的话就更好了，阳光和风一起作用下肉质会更紧实更有嚼劲。不过别忘了每天都要检查一下有没有苍蝇啊虫子什么的来捣乱哦！要是发现有的话赶紧处理掉不然会影响口感的哈！风干的时间嘛大概一周左右吧具体还得看天气情况和肉的厚度哈！反正就是耐心等待啦！等它变得硬邦邦的就可以收起来了准备享用啦！