牛肉为什么越煮越硬 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

今天咱们对有关牛肉为什么越煮越硬真相简直清晰明了(现场)，咱们都想要分析一下牛肉为什么越煮越硬，那么小招也在网络上收集了一些对有关牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃的一些信息来分享给咱们，罕见至极真相实在让人了解，希望咱们会喜欢哦。

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每个周末，我都会给孩子做一次炖牛腩，牛腩的营养价值要比纯牛肉高。 想要牛腩软烂入味，不硬，不腥，不柴，这三步很关键。先把买回来的牛肉切成小块。 第一步，准备一盆凉水，放入一勺盐，搅拌，充分融化后，放入切好的牛肉，抓匀，让盐水都浸到牛肉里面，泡十分钟。用盐水泡过的牛肉会更松软，更容易炖烂。时间

看着这么简单，我怕没熟呀？我买牛肉总是先过水，然后加料使劲的煮，捞出来的又硬，还没有味，要能像你那样，那到简单了

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人还活着能看出这是啥吗炖了一晚上的牛肉，碳烧牛肉，就是有点硬

年前买的牛肉还很贵呢，40四十多一斤。我买了二三斤。斤，非常硬，咬不动，煮了，反复煮，煮了时间非常长。都不行，是硬。，反复煮都不行，都非常硬。

相声演员，李嘉存，真是美食大师，炖的牛肉绝了，王玥波经常来蹭饭，刘洪沂带着老婆来学艺，李嘉存说，这炖牛肉，不能打去浮沫子，打掉浮沫子就不香了。李嘉存说，炖牛肉，这上面的浮沫子，是牛肉的纤维，不要丢了，就放在里面煮，这样炖出来的牛肉，瘦的不柴，肥的更香，而且放这牛肉啊，还不能一次都放下去。炖牛

无意中知道这个方法后，再也不怕牛肉炖不烂了！自从用这个秘方后，原来炖一个半小时都不烂的牛肉，现在不到一个小时软烂鲜香入口。牙口不好的老人也嚼得动。我不用高压锅，原来用普通锅炖牛肉不但时间长还炖不烂。炖好的牛肉入口硬而发柴，咬不动。偶然知道一个小秘方，炖牛肉时加一物，牛肉不但熟的快还特别软烂。就是

最近天气转凉了，久违的食欲又回来了，自从做了一次小炒肉之后就对各种炒肉产生了兴趣，昨晚做了青椒炒牛肉，做之前没有腌制，结果有点炒硬了，今天又做了黄瓜炒牛肉，味道不错

牛肉干太硬咀嚼起来太费劲