炖卷煎的家常做法 做好的卷煎怎么炖好吃

卷煎的秘密武器

卷煎，这个名字听起来就像是一个神秘的武林高手。但其实，它只是我们家常菜中的一员。想要做出美味的炖卷煎，首先你得有一块好的五花肉。这可不是普通的五花肉，它是那种肥瘦相间，层次分明，切开时能让你口水直流的五花肉。把这块五花肉切成薄片，然后像叠罗汉一样叠起来，再用牙签固定住。这样做的目的是为了让它在炖煮的过程中不会散开，保持完美的形状。

调料的魔法

接下来就是调料的魔法时间了。你需要准备一些基本的调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐和姜片。把这些调料混合在一起，调成一碗神秘的酱汁。然后把卷好的五花肉放入酱汁中腌制至少一个小时。这个过程就像是给五花肉做SPA，让它充分吸收酱汁的味道。如果你有时间的话，腌制一晚上效果会更好哦！

慢炖的艺术

最后一步就是慢炖了。把腌制好的卷煎放入锅中，加入适量的水，水量要没过卷煎。然后开小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心，大概需要一个小时左右。你可以利用这段时间去做点别的事情，比如刷刷手机、看看电视什么的。等到时间差不多了，打开锅盖一看，哇！那香气扑鼻而来，简直让人垂涎三尺！这时候你可以把火调大一点收汁，让酱汁变得浓稠一些。最后把牙签拔掉（小心烫手哦）就可以出锅了！