脆皮大油条的绝密配方 怎样炸油条又软又蓬松

脆皮大油条的绝密配方

油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4揉好后发酵一个小时.5面团发至两倍大.6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.)8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形.9刀上也抹油,将大面片切成小条.10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子.11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身.12炸好的油条,好吃软柔

原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许.做法:. 将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;12、捞出沥油即成. .

无矾脆皮油条配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至

怎样炸油条又软又蓬松

揉成面团后静置3小时,这样可以使油条又软又蓬松.炸油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量.1、首先盆中放入膨松剂和面粉.2、加入水,揉成一块面团,抹点油发醒3小时.3、3小时后把面团拉长擀薄.4、切好.5、拿两块差不多的放一起,用筷子压一下.6、锅内放油加热,放入油条胚炸.7、炸好后拿出,做好了.

又软又蓬松的油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4揉好后发酵一个小时.5面团发至两倍大.6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.)8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形.9刀上也抹油,将大面片切成小条.10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子.11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身.12炸好的油条,好吃软柔

材料 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法1、将酵母. 6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.小诀窍 怎样做出松软的油条? 1、面团尽.

十斤面油条最新配方

油条做法、材料 A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄ 做法1.材料.

明矾155克,纯碱95克,食盐100克,水6斤2,方法:原料放水中完全化后和面即可.

个个地方水的碱性大小不一样的,所以说没有办法回答你,

油条膨松剂最佳配方

无矾油条,健康!外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、泡多源干拌匀.将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.

炸油条的做法:1、把面粉倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀 2、要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可3、醒发成这样就可以了4、在把面揉搓一下,切成条5、把两个叠在一起要筷子压一下6、在爪子两头,拉长7、锅中倒油烧热8、放入油条炸至金黄即可9、捞出油条晾干油即可

1、面粉1斤加入20克的安琪油条膨松剂,搅拌均匀,加入350克的 ,揉成面团,和面时,手稍微蘸少量的油.2、盖上保鲜膜,静置30分钟.3、操作台抹油,将静置好的面团轻轻拉至40厘米长,放到台面上,用手按扁,宽度10厘米,厚度5毫米.用刀切成20个左右的剂子,每个剂子宽度大概2厘米.4、将两个剂子叠放在一起,中间用筷子按压一下,用手捏住两端,轻轻拉长至25厘米.5、放入200度左右的油锅,用筷子不停翻动,炸至金黄色即可.

正宗香酥大油条的配方

香酥大油条的做法如下: 食材 主料 面粉500g 鸡蛋1个 辅料 糖6g 盐7g 膨松剂10g 水270g 步骤 1.按比例称量好各种原料 2.加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用.

你好,香酥大油条配方很多,但批量加工油条的很少,凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤.工艺:面粉、泡多源干拌匀.将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.

无铝香酥油条配方: 配料:面粉:1000克 无铝油条膨松剂20-30克 食盐:13-16克 糖:12克 水:550-600克 制作1.面粉,无铝油条膨松剂,糖,盐,水一起和面2.将和好的面团,每隔20分钟揉一次,共2-3次3.将揉好的面团用保鲜袋装好,冬天放置在常温下,夏天可以冷藏.6小时后即可成型4.将成型好的油条面粉胚,放入180-220的油锅里,炸制成金黄色即可 经验之谈,希望能帮上你