杭州西湖醋鱼最正宗的饭店

西湖醋鱼，一道让人又爱又恨的杭州名菜

说到杭州，不得不提的就是西湖醋鱼。这道菜，酸甜适中，鱼肉鲜嫩，简直是让人欲罢不能。但是，要想吃到最正宗的西湖醋鱼，可不是随便找个馆子就能搞定的。毕竟，这可是杭州的招牌菜之一，做得不好的话，那酸味儿能让你怀疑人生。所以，今天咱们就来聊聊杭州哪家饭店的西湖醋鱼最正宗。

楼外楼：老字号的名声不是盖的

说到西湖醋鱼，第一个跳进脑海的就是“楼外楼”。这家饭店可是杭州的老字号了，历史悠久到可以追溯到清朝同治年间。楼外楼的西湖醋鱼，那可是经过了几代人的打磨和改良，味道自然没得说。鱼肉鲜嫩得像是在舌尖上跳舞，酸甜的味道恰到好处，不会让你觉得腻味。而且，楼外楼的厨师们对火候的掌握简直到了炉火纯青的地步，每一口都能让你感受到那种细腻的口感。

不过呢，楼外楼的价位也是相当“老字号”的。如果你想在这里吃上一顿正宗的西湖醋鱼，钱包可得准备好接受考验了。但话说回来，为了这一口正宗的味道，花点钱也值了！

知味观：平价中的战斗机

如果你觉得楼外楼的价位有点高不可攀，那不妨试试“知味观”。这家饭店虽然不像楼外楼那样历史悠久，但在杭州本地人心中也是相当有分量的。知味观的西湖醋鱼走的是平价路线，味道却不输给那些高端饭店。鱼肉同样鲜嫩多汁，酸甜的味道调配得刚刚好，不会让你觉得太过刺激或者单调。

而且呢，知味观的环境也相当不错，装修风格简约大方又不失江南韵味。最重要的是价格亲民啊！一顿饭下来不仅吃得满足还不会心疼钱包。对于那些想要尝尝正宗西湖醋鱼又不想花太多钱的吃货们来说简直就是福音！

外婆家：网红餐厅也有真功夫

再来说说近几年火遍全国的“外婆家”吧！虽然这家餐厅主打的是家常菜和快餐式服务但在杭州本地人眼里它家的西湖醋鱼也是值得一试的哦！外婆家的西湖醋鱼走的是亲民路线价格实惠量又足关键是味道还挺地道！鱼肉鲜嫩多汁酸甜适中吃起来一点都不会觉得腻歪歪反而有种让人停不下筷子的魔力！而且呢外婆家的装修风格也是相当有特色复古中带着点小清新让人一进门就有种回到外婆家的温馨感觉！对于那些想要快速解决一顿美味又不失格调的吃货们来说简直就是不二之选啊！不过呢由于外婆家实在太火了每到饭点排队等位是免不了的所以想吃的话最好提前去哦免得到时候饿着肚子干着急！总之呢无论是追求传统还是喜欢新潮都能在这三家找到属于你的那盘最正宗的西湖醋鱼啦！